事例12：商店街の小売店の粗利改善

【状況】：

・競合価格に合わせすぎて採算割れ

・売れ筋と死に筋が混在

【介入内容】：

・粗利率別の商品棚マップ作成

・値上げではなくセット化

・在庫の“撤退ライン”設定

【成果】：

・粗利 27％→39％